“水是喝到肚子里去的，必须保持卫生。食品行业最重要的是良心。因为桶装水不像其它食品，吃了会马上发作，不安全的水在人体内会日积月累，最终对人体产生危害。” 2003年修订的《瓶(桶)装饮用水纯净水卫生标准》)中要求瓶(桶)装饮用纯净水生产企业灌装车间应封闭并设空气净化装置，空气清洁度应达到1000级，首次将空气清洁度指标引入到卫生标准中。

在桶装水生产车间，你会观察到，工人在进入加工车间前，要换上洁净服，并经过风淋室进行风淋除尘及消毒，减少细菌污染。过后才能进入到生产车间。桶装水是将自来水先进入储水罐，经过粗滤、细滤、逆渗透处理和消毒等一系列工序，就可以进行灌装了。在灌装前，使用过的空桶也要经过清洗和消毒。洁净的灌装条件是食品卫生的重要标准以及洁净要求。洁净室技术不仅能够满足GMP、电子厂房、洁净手术部等等的洁净要求，更能满足食品卫生的洁净要求。